A través de conferencias, debates, proyecciones, documentales, presentación de proyectos inspiradores e innovadores el European Lab abre un espacio de reflexión para descifrar cambios políticos, económicos, sociales y urbanos que estamos experimentando en la actualidad.
Algunos apuntes de la intervención de Sergio Gil son:
- Comer y Alimentarse. Comer es un hecho social, político y de enclasamiento: la comida es un vector social, un objeto político y de crispación identitaria.
Y un acto de disfrute.
- Abordaje crítico sobre quiénes están detrás de las nuevas industrias que criminalizan el consumo de algunos productos en favor de otros aparentemente más "healthy"
- Maneras de comer. El individualismo de la postmodernidad nos aleja de la acción del cocinar para el otro y así del conocimiento real del producto.
- Solo si somos capaces de seguir compartiendo la comida y su elaboración como acto de cuidado hacia el otro seremos en grado de repensar el modelo actual de consumo y generar un cambio veraz.
Han participado Eyad Tomeh de Chefugee y Pierre Raffard de Food 2.0 LAB, moderadora: Maria Aguado, de Tapas Magazine.
