Poco sabía Chloe Coscarelli que su inquietud por una alimentación saludable iba a hacer de su restaurante el foco de atención de numerosos proyectos en EEUU y Europa. Y no lo hubiera conseguido si no se hubiera presentado en la oficina de Samantha Wasser, a la sazón directora creativa del grupo de restauración Esquared Hospitality (en su portfolio Horchata que poco tienen que beber con la bebida valenciana ya que es un temático mex) para cerrar el proyecto que le ha dado tanto éxito que desde 2015 acá ha permitido poseer ocho locales en Nueva York (el primero en West Village), dos en Boston y uno en Los Angeles.
Chloe Coscarelli y Samantha Wasser
Entre los conocimientos gastronómicos de Chloe (formada en el National Gourmet Institute de Berkeley) y los de diseño y creatividad de Samantha, los By Chloe locales cálidos, con una carta envidiable en materia de alimentación saludable (veggie-vegan) y cita ineludible de los que aman la proteína vegetal.
Conviene seguir su trayectoria.
