Con esta colaboración, el CETT y Restaurantes Sostenibles generarán juntos espacios de debate y conocimiento específico, e impulsarán la formación especializada, como el Máster en Gastronomía Sostenible, y otros programas enfocados a profesionales de la restauración. Los miembros adheridos de Restaurantes Sostenibles tendrán descuentos especiales en estas formaciones. En paralelo, también se han establecido sinergias para desarrollar la investigación y la participación activa en trabajos de fin de grado y máster del alumnado del CETT.
Nan Ferreres, directora de la Escuela Técnica Profesional y de Estudios Universitarios de Gastronomía en el CETT-UB, ha afirmado: “Como centro universitario especializado en turismo, hostelería y gastronomía, tenemos un compromiso firme para contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Alianzas como ésta nos permitirán a todos desarrollar programas de formación y generar conocimiento para posibilitar que los profesionales sean capaces de asumir los retos de la sostenibilidad con una nueva mirada, integradora y con compromiso”.
Por su parte, Sergio Gil Flores, presidente de Fundación Restaurantes Sostenibles, ha asegurado: “Los centros académicos deben recoger las instancias del presente y dar respuestas a un sector que está teniendo cambios disruptivos. La gestión sostenible integrada en la oferta formativa es la herramienta que sirve para confeccionar proyectos empresariales de éxito personal y colectivo”.
