Durante el mes de mayo, formadores de la asociación Barcelona Restaurants Sostenibles, han participado en los cursos que el programa INCORPORA de la Fundació Èxit, organiza para jóvenes que desean trabajar, en este caso, en locales relacionados con la alimentación saludable y sostenible.
En esta ocasión y por vez primera se ha impartido un set de seis sesiones dentro del programa general dedicadas a los aspectos Product, Planet y People, de restaurantes sostenibles, con evaluaciones al final de la formación, que han dado importantes resultados en cuanto aprovechamiento y que ha llevado a los alumnos que han obtenido mejores notas, a realizar un shop-audit en diferentes tiendas y restaurantes de la ciudad de Barcelona como paso previo a las practicas que harán todos ellos tras las sesiones presenciales.
Según Sergio Gil, President de Barcelona Restaurants Sostenibles, ha destacado y alabado, el interés de los alumnos, tanto los de procedencia local como los de distintas etnias y países, por conocer los temas de sostenibilidad en restaurantes, lo que permite prever que la siembra de conocimientos realizada en ellos, dará frutos inmediatos, en especial en los temas de eficiencia energética, gestión del agua y tratamiento, destino y valorización de residuos.
Los alumnos que obtuvieron mayor rendimiento en el curso
sobre alimentación y restauración sostenible:
Estefania Sanchez y Alex Lopez Delgado
