En el marco del HIP y su Congreso 4.0 Restaurantes Sostenibles ha presentado sus actividades más destacadas el pasado año, siendo presentadas por su Presidente, Norberto Navarro que aprovechó para presentar las ultimas realizaciones de Foodtopia en Murcia (cocina central sostenible) y dar entrada a Sergio Gil, Presidente de Barcelona Restaurants Sostenibles que con la colaboración del Ajuntamente de Barcelona, han ejecutado un plan de acción formativa denominado PIONERS que ha contado con 100 restauradores y que se ha desarrolla en el seno de cinco Mercats de Barri de la Ciudad Condal.
Por su parte, Isabel Coderch, miembro de Restaurantes Sostenibles y creadora y gerente del blog TE LO SIRVO VERDE relató experiencias de sus clientes, en materia de planes de sostenibilidad, citando como ejemplo la cadena UDON, que va camino de ultimarlo para esta primavera.
