Isabel Coderch, fundadora de Te Lo Sirvo verde y miembro de Restaurantes Sostenibles ha publicado en la web de restauración colectiva un artículo que recomendamos su lectura por las originales sugerencias que efectúa en materia de cómo comunicarse -en lo que se refiere a sostenibilidad y particularmente residuos- a las partes de la experiencia gastronómica ya sean empresas de restauración comercial o colectiva la que presta los servicios de restauración.
