De entre los temas que viene tratando Restaurantes Sostenibles en las reuniones que convoca, ya sean las sesiones formativas que organiza junto a Barcelona Restaurantes Sostenibles, como en las auditorías que realiza para las empresas que son asociadas de ambas entidades, la gestión del ciclo del agua está tomando relevancia especial.
Para ello cuenta, entre otros expertos profesionales, con los de de Happy Agua Pere Calvera y Bárbara Navarro, que se encargan de descubrir a los profesionales de hostelería, importantes aspectos hasta ahora no considerados por ellos, tanto a nivel culinario, como de gestión del negocio e incluso política de comunicación al cliente.
Ver documento con un compendio de los aspectos más importantes que hay que conocer sobre la gestión del agua en hostelería.
Bárbara Navarro de Happy Agua
