Como novedad en la II edición de los cursos que organiza Barcelona Restaurants Sostenibles este año, figura el análisis de casos de éxito en gestión de determinados procesos relacionados con la sostenibilidad en restaurantes.
En materia del ciclo del agua, que tanta importancia, no reconocida, posee su gestión racional, los alumnos del curso celebrado el 22 de Octubre, en Sant Andreu, pudieron analizar su problemática, a partir de las explicaciones de Pere Calvera, Director General de Happy Agua.
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