La consultora especializada en sostenibilidad para hostelería de Isabel Coderch, ha dirigido durante la última semana de septiembre, tres sesiones de co-creación de ideas aportadas por diferentes profesionales convocados (procedentes de la hostelería, instituciones, periodistas e influencers) para orientar la comunicación hacia los comensales de los restaurantes, en relación a la conveniencia de beber agua del grifo en los establecimientos hosteleros que visiten.
La iniciativa se enmarca en el interés que las compañías suministradoras de agua corriente a la hostelería poseen, en torno a garantizar la calidad y seguridad de la misma, así como su bondad no sólo para cocinar sino también para consumo de boca, a la vez que se introduce a sus ofertantes en políticas medio ambientales que introduzcan la sostenibilidad en sus locales y empresas.
Tanto Barcelona Restaurants Sostenibles como la propia Restaurantes Sostenibles han participado activamente, en dos de las tres sesiones aportando sus opiniones y sugerencias sobre los diferentes temas que el equipo de co-creacion puso sobre la mesa.
En próximos boletines se irá informando sobre las conclusiones obtenidas de dichas reuniones y el seguimiento y aplicación de las mismas en el medio profesional.
