El pasado 14 de julio se celebró en Mercabarna la Jornada ‘Los productos ecológicos: tendencias y oportunidades’ para presentar, ante un centenar de profesionales de toda la cadena alimentaria las conclusiones del estudio ‘Alimentación ecológica: contexto, visión del sector y perspectivas del consumidor’, encargado por el Observatorio de Tendencias de Mercabarna.
Según el director general de Mercabarna, Josep Tejedo, ‘hemos encargado este estudio después de haber observado el gran crecimiento del consumo interno y las exportaciones de los alimentos ecológicos en los últimos años en Cataluña, a pesar de la crisis económica’. “Lo hemos hecho –ha continuado diciendo Tejedo- para presentar nuevas oportunidades de negocio a las empresas transformadoras y distribuidoras de productos frescos de Mercabarna, ante las expectativas de crecimiento de los productos ecológicos en Europa’.
El estudio elaborado por Marked Aad, expone que la agricultura ecológica se está consolidando como modelo productivo –definido y regulado por una activa legislación europea- y como un eje principal del desarrollo competitivo agroalimentario de la zona comunitaria. La evolución y el crecimiento sostenido del sector durante la última década en Europa permiten predecir unas buenas perspectivas a corto y medio plazo (2015-2020). Actualmente, el volumen de negocio a nivel europeo es de 22.000 millones de euros al año.
Tras una exhaustiva presentación de datos, el estudio concluye que el consumidor español y el catalán están cada vez más predispuestos e informados sobre el valor añadido de los productos ecológicos. La gran estructura productiva ecológica española, sin embargo, no se corresponde con un desarrollo similar de transformadores y distribuidores, lo que dificulta el fomento de la demanda.
Las perspectivas para el positivo desarrollo del sector pasan, por tanto, por aumentar el número de transformadores y distribuidores, así como por aprovechar la diversidad de canales de comercialización existentes (desde el detallista especializado a los lineales de la gran distribución). Como ha sucedido en otros países europeos, si facilitas la disponibilidad de los productos ecológicos en los centros de compra habituales, como hay un conocimiento previo y una predisposición por parte de los consumidores hacia estos alimentos, su demanda se incrementa.
Además, esta predisposición latente de los consumidores de productos ecológicos queda constatada por el creciente uso del e-commerce para proveer esta demanda no satisfecha.
Mesa redonda de todo el sector
Posteriormente, se celebró una mesa redonda, moderada por el chef Isma Prados, especialista en alimentación ecológica, en la que han participado representantes de todos los eslabones de la cadena alimentaria (Producción: Can Feixes, Conservas Monjardín y la cooperativa agrícola Hortec de Mercabarna; Distribución online: Kviures; Restauración: Manduca y Udon; Detallistas especializados: Ecovéritas; y Gran distribución: El Corte Inglés), que han expuesto cómo evolucionas los productos ecológicos en sus respectivas empresas.
En lo que se refiere a restauración, se destacó por parte de Albert Gómez la amplia receptividad de los comensales de los restaurantes Udon por los platos a base de alimentos ecológicos, y que ha hecho a la cadena de restaurantes, con más de 35 locales, asumir el reto – desde que se ha incorporado activamente a la Asociación de Restaurantes Sostenibles, de reorientar su carta hacia el mayor número de referencias a base de alimentos ecológicos.
