Seminarios presenciales en Barcelona:
- 14 de noviembre de 2022, de 10 a 12:30h, para jefes de compras y chefs de empresas de restauración comercial y hoteles
- 21 de noviembre de 2022, de 10 a 12:30h, para colectividades y contract catering
La hostelería vive momentos en los que ha de tomar la definitiva decisión de cuándo caminar hacia una oferta gastronómica sostenible y saludable, en el marco de una economía circular y que tenga, como meta final, la descarbonización de sus actividades, entendida como reducción al mínimo de su impacto medio ambiental.
Uno de los primeros pasos hacia ese objetivo final es re-ordenar su política de suministro y compras de materias primas, que cumplan requisitos tales como proximidad, estacionalidad, eco-bio, comercio justo… en un mercado en el que existen aún deficiencias estructurales que no hacen sencillo superarlos sin dificultades en materia de logística de abastecimiento, calidades y cantidades, precios y servicios inherentes.
Bajo el nombre de FANALeco, FRS crea una central de compras para poner a sus adheridos en contacto con la mejor oferta que pueda cumplir con los objetivos de sostenibilidad y descarbonizacion. Para ello contará con el apoyo y colaboración de sus partners, entre los que se encuentra Anna Ecológica 100%, con la que ha convocado 2 seminarios informativos los próximos 14 y 21 de noviembre en Barcelonas dirigidos a jefes de compras y chefs de empresas de restauración comercial y hoteles por un lado y de colectividades y contract catering por otro.
Un encuentro en el que proveedores de productores ecológicos (food y non-food), además de chefs y restauradores, compartirán sus proyectos y sus experiencias en el uso de ecológicos.
Plazas limitadas, para inscripciones
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O contáctanos gestión@restaurantessostenibles.com
