La Fundación Restaurantes Sostenibles ha organizado junto con CAEM (Comité de Agricultura ecológica de Madrid) un speed networking bajo el título: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes, que ha tenido lugar el 27 de marzo en el Centro de Innovación gastronómica de la Comunidad de Madrid.
Un encuentro en el que la restauración y el sector HORECA en su conjunto ha tenido la posibilidad de conocer a productores ecológicos de Madrid, en un formato dinámico y cercano que ha resultado todo un éxito en su primera edición. Tanto los restauradores como los productores han coincidido en lo satisfactorio y productivo de este formato. Reuniones de 4 minutos en los que ambas partes tienen la posibilidad de exponer sus negocios, una comunicación directa y personalizada que permite conocer la información esencial de cada propuesta, y es decisión del comprador y el vendedor retomar las conversaciones tras el encuentro.
Un encuentro en el que hemos podido contar entre otros grandes productos, con la primera miel con polen de la floración de aloe vera del mundo, el queso de cabra de Suerte Ampanera, una empresa que ha recibido entre otros reconocimientos, el Premio Alimentos de España 2021, a Producción ecológico y el premios Alimentos de España al mejor queso en 2011, o la primera y única cerveza ecológica certificada en la CAM.
