Muy en la línea de lo que está por llegar, este local promovido por dos jóvenes emprendedoras, Barbara Bosch y Helen Pulgar, se inscribe en la corriente de los deli-café de las principales ciudades de las sociedades post-industriales y Barcelona es una de ellas.
Con apenas dos meses de rodaje, The Central Market, esconde exquisitas sorpresas a base de alimentación saludable, tanto en su vertiente no elaborada como elaborada, siempre con alto contenido orgánico; pero también matices vinculados a conceptos de sostenibilidad, a veces olvidados por quienes desean ostentar ese estandarte. Por ejemplo: los envases de vidrio, retornables, para las sanas y frescas comidas que elaboran y sirven cada día.
De su servicio de café, como de otras agradables sorpresas profesionales en materia de sostenibilidad, hablaremos en siguientes crónicas.
