Durante el fin de semana del 11 de febrero, el fundador del movimiento internacional Slow Food ha estado en Barcelona, participando en diversos actos de apoyo al producto de proximidad y estacional, en los restaurantes del entorno de la ciudad de Barcelona.
Petrini se desplazó al Prat de Llobregat para reunirse con cerca de 200 agricultores y restauradores de la zona, como la Associació de Gastronomía y Turisme, que defienden la existencia y riqueza actual de los cultivos y cosechas del Parc Agrari del Baix Llobregat, autentica despensa de la ciudad y que propicia una importante gama de actividades promocionales tales como, en el Prat de Llobregat, el consumo del pollo “pota blava” y la alcachofa de El Prat.
Petrini defendió el concepto de “Baluarte” como nombre identificador de aquellas producciones locales que aún no posee certificación de origen o calidad alguna y que son el fundamento de la práctica de la demanda estacional y el comercio de proximidad por parte de los restauradores slow food, en este caso de la provincia de Barcelona.
