En el incomparable marco de la Foodieteca, ese espacio gastronómico que el barrio Gótico de Barcelona dirige María Labat, se ha celebrado un pop-up que dentro de los eventos clasificados como Taste&Sound Happenings se ha tematizado en comida raw de origen mexicano firmada por el conocido chef Sergio Meza. que regresa a Barcelona para mostrar una divertida visión de la gastronomía Mexicana y Latinoamericana: aquella que formada en las mejores cocinas del mundo, se basa en el producto local y la innovación a través de ingredientes y del reconocimiento de las técnicas tradicionales.
Formado junto a los míticos René Redzepi y Kobe Desramaults, con dos años en Boragó, Chile, el segundo mejor restaurante de Latinoamérica, la propuesta de Sergio es vanguardista pero siempre local y divertida.
El menú diseñado constó de degustaciones de:
- Aguachile negro de gambas
- Tostada de atún con salsa de erizo y chipotle
- Vieiras con pistacho, cacao y Mascarpone
- Dip de Frijol, ajo negro, queso y aguacate
- Pannacotta de hoja santa y chocolate quemado.
Y fue amenizado con música de SonikGroove que puso los latin beats de la noche con su propuesta de global bass, muy chilled y casual
