• Trabajar en cocina con ingredientes que respeten la tierra, los ríos y los océanos. • Proteger la biodiversidad y el bienestar animal. • Comprar conociendo el origen con el fin de contribuir a la subsistencia de pequeños agricultores y pescadores. • Reducir el desperdicio y los residuos de nuestra actividad. • Comprometerse con la proximidad y la temporalidad de los productos. • Balancear el uso de proteína vegetal con la animal en nuestra oferta. …
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1. Compra de ingredientes de producción ecológica y de proximidad. 2. Plan de reducción del desperdicio alimentario y la ineficiencia de los recursos: Purificación del agua que evita la compra de botellas de un solo uso. Mejora de la tecnología del tren de lavado para ahorrar agua y detergente. Proyecto "cero porexpan". Eliminamos el tetrabrik por cristal reutilizable o por tetrapack (cartón). Menos “un solo uso” más “envases retornables”. Recogida selectiva …
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1_PRODUCTO * Ofrecemos 2 cartas anuales. Primavera - Verano y Otoño - Invierno * Cada 2 meses, ofrecemos sugerencias de temporada, con los productos locales. * Generamos economía circular. * Damos valor y potenciamos nuestros productos estrellas: Carxofa Prat, Pota Blava, Espàrrec Gavà.. * Participamos en campañas gastronómicas: QuintoTapa Pota Blava, MARÇ gastronòmic.. * Cada mes, promocionamos un producto estrella. * Disponemos de un calendario de productos de temporada en nuestra carta. * Indicamos los …
Decálogo del patronato de honor de la fundación restaurantes sostenibles: Trabajar en cocina con ingredientes que respeten la tierra, los ríos y los océanos. Proteger la biodiversidad y el bienestar animal. Comprar conociendo el origen con el fin de contribuir a la subsistencia de pequeños agricultores y pescadores. Reducir el desperdicio y los residuos de nuestra actividad. Comprometerse con la proximidad y la temporalidad de los productos. Balancear el uso de proteína vegetal con la …
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Promover el consumo de alimento saludables Plan integral de lucha contra el desperdicio alimentario Medimos el excedente alimentario y actuamos en cada centro Calculo de huella de carbono de nuestros platos, Carbonescore Jornadas mensuales de Alimentación saludable con recetas plant based y flexiterianas Uso de ingredientes de proximidad, locales y de temporada Fuentes de agua en los centros Promover envases reutilizables Colaborar con entidades sociales y sostenibles Promover la inserción laboral de colectivos en riesgo …
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Pla de comunicació accions de sostenibilitat L’Algadir del Delta , certificat amb la Carta Europea de Turisme Sostenible, l’Etiqueta Ecològica Europea, el moviment Slow Food Catalunya , el club Ecoturisme www.soyecoturista.com i l’aval de la Fundació de Restaurantes Sostenibles treballa la sostenibilitat sobre 3 eixos (Producte, Planeta i les Persones), amb el que hem lligat les nostres accions sobre sostenibilitat amb treballar 16 de les 17 ODS. 1) Eix PERSONES, sostenibilitat social: - Política d’inclusió …
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Yo, Josiah Hernández y soy el dueño y chef ejecutivo del restaurante Chef's Garden Puerto Rico. Nosotros tenemos un modelo de alta cocina del huerto a la mesa en el pueblo de Rincón Puerto Rico. El restaurante se encuentra en un espacio de 2,000 metros cuadrados con huertos orgánicos y agroecológicos alrededor. Usamos 100% energía renovable con placas solares y 100% el agua de lluvia con sistemas de almacenamiento y filtración. Tenemos mas de 24 …
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En resumen, los valores añadidos en nuestra propuesta son: - Recetas libres de gluten, lácteos y huevo - Apto para una alimentación vegana - Materia prima y productos de alta calidad de origen ecológico - Proveedores de Km 0 y pequeños productores de la zona - Reducción de envases de un solo uso: Incorporación de cucharitas, cañitas y palitos comestibles Utilizamos el servicio de envases reutilizables de la empresa Bumerang, o bien, proporcionados por el …
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