1. Compra de ingredientes de producción ecológica y de proximidad.
2. Plan de reducción del desperdicio alimentario y la ineficiencia de los recursos:
 Purificación del agua que evita la compra de botellas de un solo uso.
 Mejora de la tecnología del tren de lavado para ahorrar agua y detergente.
 Proyecto "cero porexpan". Eliminamos el tetrabrik por cristal reutilizable o por tetrapack (cartón). Menos “un solo uso” más “envases retornables”.
 Recogida selectiva de residuos de cocina y de post consumo.
 Acuerdo de recogida del aceite usado para su reciclaje.
 Fuente de energía eléctrica 100% renovable.
 Sistema de limpieza con ozono que no deja residuos contaminantes, eliminando los químicos y los detergentes, y reduce el plástico.
 Los manteles y servilletas de las mesas son de tela para fomentar el uso continuado del mismo menaje de mesa.
3. Talleres de I+D+i para hacer más sostenibles procesos internos y externos con un responsable para la mejora y seguimiento de los objetivos de sostenibilidad.
4. Generamos conciencia sobre la sostenibilidad construyendo un relato en sala para trasladar esta visión sostenible del proyecto.
5. Participamos en iniciativas que fomentan la conciencia colectiva sobre la importancia de ser sostenibles (congresos, conferencias, mesas de debate,…)
6. En términos de sostenibilidad aplicada a las personas, fomentamos su cohesión y bienestar con las siguientes acciones:
 Jornada laboral de 40h semanales para fomentar la conciliación.
 Sesiones de coaching y dinámicas de equipo para mejorar la comunicación interna y la cohesión del grupo.
 Plan de formación del equipo
7. Disponemos de una consultoría propia, Zostera Consultoría, para articular nuestra ayuda en proyectos de sostenibilidad.

Adhesion-Fundacion-Lluerna.pdf

CERTIFICADO-BIOSPHERE.pdf

Estrella-Verda-Michelin.pdf