Restaurante Rodi

Poner en valor los alimentos nobles de Aragón así como la uva garnacha, característica del territorio de la DOP Campo de Borja en la que se encuentra Fuendejalón.
Realizar compra consciente conociendo el origen, apoyando a pequeños productores de la zona.
Apostar por la cocina de temporada.
Reducir el desperdicio alimentario y los residuos, ayudando así a proteger la biodiversidad de nuestro territorio.
Mejorar la eficiencia energética y reducir el consumo de agua.
Educar sobre seguridad alimentaria y dieta saludable a través de la colaboración con otras entidades, como colegios, asociaciones y otros restaurantes.
La cocina y la sala como patrimonio cultural al servicio de nuestros comensales.
Las personas en el centro: humanizar la sostenibilidad.