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Después de un año en el que ha pasado de todo, debemos abordar 2022, con el ímpetu demostrado el año que abandonamos y el optimismo que ha predominado entre el grupo de profesionales que, desde 2017, ha estado cimentando la [...]
En la Cumbre del Clima celebrada en Glasgow entre el 31 de octubre y el 12 de noviembre de 2021 (COP26) se reunieron representantes de 197 países para discutir cuestiones sobre el clima internacional y las acciones políticas relacionadas con [...]
Mahou San Miguel, compañía familiar 100% española y líder del sector cervecero en nuestro país, y la Asociación de Restaurantes Sostenibles han firmado un acuerdo de colaboración por el que la cervecera se convierte en patrocinador oficial de la entidad [...]
El pasado 17 de noviembre de 2021, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha defendido la necesidad de favorecer el consumo nacional de productos ecológicos tanto por sus beneficios nutricionales y medioambientales como por la oportunidad de [...]
Con esta colaboración, el CETT y Restaurantes Sostenibles generarán juntos espacios de debate y conocimiento específico, e impulsarán la formación especializada, como el Máster en Gastronomía Sostenible, y otros programas enfocados a profesionales de la restauración. Los miembros adheridos de Restaurantes Sostenibles [...]
Realizado por las empresas consultoras Personio y Opinium adjuntamos PDF con el estudio elaborado por las mismas sobre cómo ha afectado la pandemia a la salud mental de los trabajadores y que consideramos de interés, su consulta y lectura, por [...]
Habrán marcas de ropa que digan ser sostenibles, pero únicamente unas pocas estarán realmente comprometidas. De momento, en ropa laboral, sólo una: Circoolar. La verificación Real Sustainable Fashion, concedida por Ethical Time, tiene como objetivo asegurar que todos los pasos [...]
Recientemente la Asociación Española Amigos Empresarios AEAE, de la mano de su Presidente, Antonio Cebrián Alarcón, y la Fundación Restaurantes Sostenibles, representada por su Presidente, Sergio Gil, han firmado un acuerdo por el cual esta última se convierte en Entidad Vinculada a la AEAE. Este [...]
El 10 de noviembre se clausuró la segunda edición que contó con las asistencia de 1.300 profesionales y personalidades como Harold McGee, José Andrés, François Chartier, Rasmus Munk, Davide Cassi, Marianna Koppmann, Luciana Bianchi y Jefferson y Janaína Rueda. La [...]
“Economía Circular y Restaurantes: La alianza fundamental para generar impactos positivos en el sistema alimentario”. Las prácticas más innovadoras de la restauración actual respecto a la economía circular y la sostenibilidad han protagonizado el I Congreso Internacional de Economía Circular [...]
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