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El 10 de noviembre se clausuró la segunda edición que contó con las asistencia de 1.300 profesionales y personalidades como Harold McGee, José Andrés, François Chartier, Rasmus Munk, Davide Cassi, Marianna Koppmann, Luciana Bianchi y Jefferson y Janaína Rueda. La [...]
“Economía Circular y Restaurantes: La alianza fundamental para generar impactos positivos en el sistema alimentario”. Las prácticas más innovadoras de la restauración actual respecto a la economía circular y la sostenibilidad han protagonizado el I Congreso Internacional de Economía Circular [...]
A finales de octubre, la Comisión de Economía y Sostenibilidad del C. E. C, dentro del Ciclo sobre Economía Circular, organizó una mesa redonda en la que participó Sergio Gil, en calidad de presidente de FRS y aportando su experiencia [...]
La Fundación de Restaurantes Sostenibles ha participado activamente en las jornadas profesionales organizadas en el Fòrum Gastronòmic, evento que ha reunido a profesionales de hostelería, en torno a la alimentación sostenible dado que, Barcelona, vertebra el sistema alimentario de un [...]
El pasado 17 de octubre se celebró en Palma de Mallorca, en el primer foro de Gastronomía y Turismo Sostenible, que reunió a importantes profesionales en torno a la problemática de la sostenibilidad y la economía circular, en dicho sector. En [...]
El equipo de la Fundación Restaurantes Sostenibles y Gastropología en colaboración con Omezyma - Bajo Aragón Matarraña han organizado un apretado programa de trabajo, en torno a : Los ejes de la gestión sostenible en Horeca La puesta en valor [...]
Bajo el lema El valor del auténtico arroz, el pasado 27 de septiembre, Nomen Foods celebró la Siega Gastronómica. Una jornada que reunió más de 130 profesionales del sector de la hostelería y la restauración para intercambiar conocimientos y experiencias en el [...]
Según informa Paula Sánchez en EL REFERENTE, El Grupo Duni ha invertido en la startup española de envases reutilizables Bûmerang. Se incluye la crónica de dicha profesional y medio. La empresa ha adquirido el 22 % de las acciones de [...]
Barcelona es un motor económico dinámico con reconocimiento internacional y la restauración es uno de sus pilares indiscutibles. Según el informe de Barcelona Activa “Barcelona con cifras” (2018), la hostelería representa el 7,6 del PIB de la ciudad. Este dato [...]
El 10 de noviembre de 2021 se celebra el Congreso Internacional de Restauración y Economía Circular, organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona y del Área Metropolitana de Barcelona (AMB), con la asistencia de [...]
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