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En el restaurante piloto recién inaugurado en Hendschiken, McDonald's está acumulando experiencia antes del lanzamiento a nivel nacional. En ese restaurante el 98 por ciento del envasado de comida, no contiene plástico, un camión alimentado por hidrógeno verde lleva los ingredientes [...]
CO-MIDA es un proyecto del Instituto de Arquitectura Avanzada de Barcelona (IACC), apoyado por la Fundació Municipal BIT Habitat, que busca generar recursos en la ciudad, cuestionar la manera de vivir y generar recursos alimentarios y energía. Se trata de [...]
"Ahora, en el período Coronavid, vendemos principalmente nuestros platos para llevar", dice Kristin Dahl, del catering universitario. “Ya ofrecemos recipientes de comida desechables fabricados con materiales ecológicos. Los estudiantes también pueden transportar la comida en cajas reutilizables que hayan traído consigo. Para evitar tanto desperdicio como sea posible, también nos [...]
A primeros de Junio Carlo Petrini, fundador de Slow Food, ha visitado Barcelona para debatir sobre gastronomía sostenible en la última charla del ciclo “Futura. Sostenibilidad en las ciudades del mañana” promovido por el Consulado General de Italia, la Cámara [...]
Restaurantes Sostenibles ha asistido a un webinar convocado por Relondon, el equivalente a Barcelona+Sostenible en España, que está ya concienciando a los habitantes de la City sobre su aportación a la huella de carbono que genera la gran aglomeración urbana. [...]
El conglomerado empresarial de electricidad E.ON ha publicado un nuevo informe que muestra cómo las políticas actuales dejan al Reino Unido fuera de la carrera para cumplir sus net-zero (carbono neutral) para el compromiso de 2050, el día después de [...]
A finales del 2020, Nando's, Burger King, KFC y Pizza Express se unieron para trabajar juntos en materia de descarbonización. Llamada Zero Carbon Forum, la nueva iniciativa está recibiendo el apoyo de UK Hospitality y la British Beer and Pub [...]
En 2020, la Fundación Municipal BIT Habitat lanzó la convocatoria de ayudas a la innovación urbana "La ciudad proactiva". Tres de los siete proyectos ganadores proponen soluciones innovadoras a los nuevos retos urbanos de inclusión y sostenibilidad que se plantean [...]
El nuevo certificado de «Cocina eficiente y sostenible» puede obtenerse mediante un proceso ágil, sencillo y personalizado para cada restaurante. Un evaluador de Repsol hará una auditoría in situ de su situación en materia de eficiencia energética y sostenibilidad, y se le facilitará una [...]
Unilever Food Solutions lanza en colaboración con Hellmann’s esta web app gratuita que pone a la disposición de bares y restaurantes para que acaben con el desperdicio de alimentos, y que incluye claves y recomendaciones para que éstos puedan aumentar sus beneficios, tras un completo proceso [...]
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