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Desde que el equipo que dirige Jordi Castán se ha hecho con la histórica Casa Amalia 1950, este restaurante se ha aupado a los primeros lugares de la lista de locales que, en Barcelona, atesora matices de sostenibilidad, vistos y [...]
El estudio de Nestlé 2021 "So klimafreundlich is (s) t Deutschland" muestra que Tres cuartas partes de los consumidores quieren etiquetas climáticas para los alimentos. Cada vez más consumidores exigen medidas rápidas y completas para una dieta respetuosa con el [...]
El libro "Comerç de Barcelona, sempre a prop", escrito por Rafael Pradas, hace una crónica sobre el año de pandemia en los sectores del comercio y la restauración, a través de sus vivencias a partir del mes de marzo en pleno auge del coronavirus. Este [...]
La revista (I)nclusiva de la Fundació i Treball, en su número de junio 2021, recoge en sus páginas interiores una entrevista con Sergio Gil, en esta ocasión, como empresario de restauración donde detalla sus impresiones sobre las relaciones humano-laborales dentro [...]
Después de tantos meses de desesperación y sacrificio la luz emerge al final del túnel. El verano se presenta alentador, no exento de dificultades e incidencias, y emerge como la estación con la que se cerrará una etapa, tan histórica [...]
Del 7 al 11 de junio, en la ciudad alemana de Colonia, Burger King ha hecho la prueba de ofrecer en sus menú boards solo productos cuyos fillers no contenían un gramo de carne y en cambio sí un 100% [...]
Las empresas de restauración de la comarca del Baix Llobregat de Barcelona, que convergen en el movimiento colaborativo Sabors de l´Horta han recibido un curso sobre sostenibilidad, dictado por Sergio Gil, Presidente de Restaurantes Sostenibles, dentro del programa docente que [...]
La Peninsular es una bodega gastronómica y tasca marinera que juega con la intención de recuperar la cocina de la Barceloneta preolímpica, la auténtica, la de los guisos y el producto fresco sin fusiones. El caso es que el pescado es siempre recién [...]
Eurofred ha organizado una mesa redonda con expertos de la industria para hablar sobre el presente y el futuro.En el evento ‘El impacto de la COVID-19 en el sector Horeca: estrategias de recuperación’ han participado Mario Saltor, Horeca Business Unit [...]
Publicado por REN21 esta semana, el último informe del Estado Global rastrea las tendencias en los campos de la política energética, la generación, el consumo y los mercados. El hallazgo principal es que, si bien la capacidad global de generación de [...]
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