El equipo de Gastropología empieza una investigación cualitativa en Matarraña. Monroyo será capital española de la gastronomía sostenible y tradicional durante este otoño. Los equipos de investigación de Gastropología, impulsados por la Fundación Restaurantes Sostenibles, inician una prospección en el territorio con el objetivo de [...]

Bayo se dedica al cultivo del arroz en El Delta del Ebro desde 1918. Y tienen en cuenta aspectos como la humedad y el clima. Se caracterizan por cocinar el arroz a fuego lento. Y por conservar tradiciones y respetar [...]

El pasado martes 28 se desarrolló en directo el III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, cuyo jurado será presidido por con Eneko Atxa (Azurmendi).  Disputaron esta reñida final: La salmantina Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca) junto a Bruno [...]

Sergio Gil, Federica Marzioni y Margherita Rossi participan en una jornada formativa en formato presencial y en formato online en Torrevelilla el pasado 05/10/2021. En la misma, se pone de manifiesto que Restaurantes Sostenibles está en proceso de constituirse como [...]

El 7 de octubre de 2021 la Red Iberoamericana de gestión de residuos para la economía circular celebró una Jornada sobre la problemática actual sobre el desperdicio de alimentos: sensibilidad y buenas prácticas en hoteles y restaurantes a cargo de [...]

Sergio Gil, presidente de Fundación Restaurantes Sostenibles -en proceso de constitución-, participará en el congreso Global Summit que se celebrará en Palma de Mallorca los próximos días 17 y 18 de octubre de 2021. Podréis seguir a Gil, el sábado [...]

Sergio Gil, Mario Cañizal y Federica Marzioni de Fundación Restaurantes Sostenibles -en proceso de constitución- participarán en Fòrum Gastronòmic Barcelona que se celebrará en la ciudad de Barcelona los próximos días 18, 19 y 20 de octubre de 2021. Gil [...]